– A partir del día 7 de ayuno, se aceleran o entran en su máximo desarrollo todos los procesos activados durante los primeros días de ayuno. Solo algunos de los innumerables procesos más importantes son:

1- Degradación de los depósitos de colesterol.

El nivel de colesterol en sangre suele aumentar durante los 7-10 primeros días de un ayuno, tras lo cual disminuye.

El organismo, en un esfuerzo por limpiar sus vasos sanguíneos, degrada los depósitos de colesterol que se encuentran allí y en los tejidos y los libera. Este colesterol se utiliza para construir nuevas membranas celulares, para formar hormonas adrenales o para otras funciones, sino el hígado lo elimina a través de la bilis. 

2- Fibrinólisis.

Los coágulos en la corriente sanguínea suelen estar cubiertos por una especie de red muy parecida a la tela de una araña que se llama fibrina. Estos coágulos son extremadamente peligrosos. Si uno se introduce en un pequeño vaso sanguíneo de los pulmones, el suministro sanguíneo a esa parte del pulmón se verá obstruido y parte del pulmón puede morir. La formación del coágulo se denomina embolia (coágulo ambulante) pulmonar (del pulmón). Este proceso se denomina infarto pulmonar (muerte de parte del pulmón).

Durante el ayuno, la capacidad del organismo para disolver los coágulos aumenta considerablemente. Este proceso, denominado fibrinólisis, no permite que se produzcan problemas tales como la embolia pulmonar y es parte del esfuerzo que hace el cuerpo para curar problemas como la tromboflebitis (venas inflamadas, normalmente en las piernas, donde se suelen formar los coágulos o trombos que se desprenden para llegar hasta los pulmones.)

3- Se acelera la autolisis.

Destrucción de tejidos no adecuados. 

4- Aumenta la diuresis.

La diuresis es la excreción a través de los riñones de sal y agua. Los médicos ortodoxos recetan fármacos diuréticos para elevar la presión sanguínea de los pacientes y disminuir la cantidad de sal y agua en el organismo, lo que después resultará en una presión sanguínea más baja. Sin embargo, los fármacos diuréticos dañan los tejidos del organismo. Durante el ayuno, el cuerpo, de forma espontánea y automática, elimina sal y agua sin dañar los tejidos orgánicos. Esta diuresis tiene tremendos beneficios para la salud.

5- También se acelera la fagocitosis. 

Capacidad defensiva del ejército de glóbulos blancos que tiene el organismo para destruir las bacterias virulentas y engullir el material de desecho.

6- Autofagia.

Regeneración celular.

7- Apoptosis. 

Renovación celular a causa de la autodestrucción de células dañadas. 

– Entre los 7 y 21 días de ayuno aproximadamente (lo podemos llamar renovación orgánica), se percibe la llegada de un nuevo proceso biológico por el cese progresivo de los síntomas (no de los procesos internos, los cuales siguen aumentando) de los primeros 7 días. A partir del día 7 u 8 aproximadamente, tras los procesos iniciales de regeneración celular y eliminación, el organismo comienza con una profunda renovación y regeneración de los órganos (sobre todo los excretores, hígado, riñones, pulmones y piel). 

En cuanto a la profundización de la eficacia de la autólisis, podemos decir de manera aproximada que un día de ayuno a partir del vigésimo equivale al nivel de tres días de la primera semana o dos de la segunda semana de ayuno.

Se produce un aumento de los glóbulos rojos, lo cual puede ayudar mucho a resolver procesos de anemia que no retroceden. 

Los minerales son conservados durante el ayuno y además se produce una reorganización de su repartición, para estar más disponibles para utilizarlos cuando el organismo los requiera. 

– A partir de los 21 días aproximadamente, se inicia una regeneración sistémica, la cual es la más beneficiosa del ayuno. Los órganos renovados durante toda la fase anterior intentarán volver a su actividad normal y para ello restablecer la coordinación entre ellos que se había vuelto muy deficiente. Con lo cual se coordinan todas las funciones, como la digestiva, respiratoria, excretora, cardiaca, glandular, sistema nervioso, aparato genital, etc. 

Y como no existe separación absoluta entre funciones, también mejora el funcionamiento pleno del organismo, produciendo un reajuste funcional.